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bbin程序出租,冬至到,嫂子用1个青萝卜1把金针菇,这么做饺馅,3锅饺子没够吃

2019-12-22 18:29:30 点击:4067

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bbin程序出租,12月22日就是冬至了,俗话说:“冬至到,吃水饺。”在我们北方,很多人家不论贫富,在冬至的前一天里,就已经开始忙碌包饺子了。何谓冬至?和吃饺子又有什么关系呢?

原来冬至,是我国农历中一个非常重要的节气。《汉书》中就有记载:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼就会一天比一天长,阳气也会回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺,也就是“贺冬”。

那么冬至吃饺子这种习俗,有版本说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。即不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

小编是土生土长的苏北人,最爱每年的冬至。因为可以和家人热热闹闹的在一起吃饺子了,那是钱都换不来的家的味道!在这一天女人们聚在一起和面、剁馅、擀皮,包饺子,全家其乐融融,忙的不亦乐乎。

我和弟媳、嫂子三人一吃完午饭,就开始一起忙碌起全家十几口人的饺子了。弟媳劲大,所以揉面都是她的事情,嫂子调馅特别好吃,自然调馅的事归她了。今天她准备了猪肉萝卜馅儿,里面还加了一样食材金针菇,有了这食材,饺子馅会更加的爽脆,营养也翻倍。萝卜和金针菇都是可以提高免疫力的食材,大家要多吃哦!下面就把我家今天包饺子的全过程,给大家分享一下吧!

【食材准备】面粉800克、青萝卜1个、猪肉260克、金针菇1把、葱5棵、盐适量、生姜8克、鸡精少许、鸡蛋2个、胡椒粉少许、粉条1小把

【做法】

1、先准备好青萝卜、金针菇、猪肉等食材,猪肉最好准备三分肥七分瘦的,萝卜用青色是为了颜色好看,其他颜色的萝卜也是可以的。

2、提前将面粉加水揉成光滑的面团,记得在面粉中磕入一个鸡蛋、一小勺盐,这样揉出来的面团可以变得有点硬实,饺子皮吃起来会很劲道的。大家这样试试!

3、锅中烧开水,放入切去根部的金针菇,焯烫1分钟后,捞出来过下凉水。粉条也放入水中焯烫一下。

4、将青萝卜两头削去,然后用刨子刨成丝后,再用菜刀将萝卜丝剁成丁状。

5、将金针菇、粉条、葱都分别斩成碎渣状。

6、萝卜要提前放少许盐腌制一下,然后用纱布过滤掉萝卜里的水分。再将剁好的猪肉、萝卜碎、粉条、金针菇等食材放入大碗中,磕入鸡蛋、撒入盐、胡椒粉、鸡精。

7、一个方向的反复搅拌均匀。

8、将面团分成小剂子,擀成饺子皮。也可以擀成一张大的饺子皮,然后用饺子皮模具扣下。

9、饺子皮放上适量的饺子馅,包上。

10、全部包好,注意放饺子,底下要撒少许面粉防粘。煮不完的饺子可以放冰箱冷冻后再放密封袋冷冻,想什么时候吃都可以取一些。

11、接下来,我们要烧一锅开水,水开后投入饺子煮开,再洒入一碗凉水,再次煮开就可以了。怕饺子粘锅的话,可以在煮饺子的时候,晃几遍锅,不用勺子也可以让饺子不粘不破皮。

煮好的饺子出锅啦!再配点醋、或红油辣子、生抽蘸一蘸,会更加美味呢!今天包的饺子,咬一口味道太给力了,特别好吃!大家快把饺子做起来,一起过个快快乐乐的冬至吧!

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