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创富国际金融,贵阳医院做的云腿月饼火了?吃不到没关系,还有这种月饼也很美味

2020-01-06 19:25:01 点击:3963

创富国际金融,贵阳医院做的云腿月饼火了?吃不到没关系,还有这种月饼也很美味

创富国际金融,又到了一年一度的中秋节,中秋节是中国的传统节日,按照习俗,每家每户都要吃月饼。月饼在中国也有悠久的历史,月饼起初是拜祭月神的供品,经过多年的变迁,成为了 我们现在的特色美食。

贵阳医院做的云腿月饼火了?吃不到没关系,还有这种月饼也很美味。贵州省人民医院膳食科制作的云腿月饼突然在朋友圈火了,不少人慕名去排队购买,这可就急坏了不在贵州的小伙伴。吃不到也没关系,小编今天教给大家冰皮月饼的制作方法,冰皮月饼也很美味,不一定比云腿月饼差,大家快来试试吧。

by 海之韵美食记

配料:

水磨糯米粉 54克、粘米粉 54克、澄粉 36克、细砂糖 33克、牛奶 250克、玉米油 25克、馅料 320克

烹饪步骤:

1.将椰蓉蔓越莓馅分成每个20克,一共16个,搓圆备用

2.将糯米粉、粘米粉、澄面混合后过筛,倒入细砂糖拌匀

3.倒入牛奶,一边倒一边搅拌,拌成没有颗粒的糊状

4.倒入玉米油拌匀,让面糊静置30分钟。锅里的水烧开后,将静置过的面糊放入去蒸,不停搅拌2-3分钟,待面糊的温度上升至手温时离火,继续拌一会儿

5.将面糊倒入不锈钢盆里,若不换盆,用玻璃盆蒸的话,很难熟透

6.用耐高温保鲜膜或者碟子盖住,防止水蒸汽滴入。盖上锅盖,大火继续蒸20-25分钟。蒸的时间较长,锅里的水要充足

7.蒸好后趁热用筷子将它搅搅搅,待没那么热的时候才戴上一次性手套将它揉成团,放入冰箱冷藏松驰2个小时

8.将饼皮分成每个25克,一共16个。饼皮放在手心中,用另一只手掌压扁,放入馅料

9.收口搓圆,再搓成圆柱形,方便入模。表面拍点熟糯米粉防粘,再扫去多余的粉

10.50克月饼模在熟糯米粉上盖一下,再把月饼模在手上磕一磕,磕去多余的粉,再把包好的面团放入模具里,向下压出形状

烹饪小贴士:

1.做好的冰皮月饼放入密封盒内,冰箱冷藏几个小时,口感更佳呢。

2.月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。

3.月饼多以植物的种子做馅,含矿物质,有利于提高免疫力。

大家觉得是云腿月饼好吃还是冰皮月饼好吃呢?

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